Llegó a Paraná lo más selecto de la cocina saludable latinoamericana – Diario UNO de Entre Ríos
Posted on 22. May, 2012 by admin in Vegetarian
Llegó the Paraná lo más selecto de la cocina saludable latinoamericana – Diario UNO de Entre Ríos
Una veintena de chefs dictarán clases magistrales durante toda la semana. El viernes se abrirá al público una muestra de platos tradicionales. Recetas epicurean se adaptan the nuevas tendencias.
Un grupo de chefs llegó the Paraná ayer desde diferentes puntos de Latinoamérica para formar parte del Primer Encuentro de Cocina Saludable que se extenderá hasta el viernes.
Las clases magistrales se dictarán en el salón de convenciones del road house Maran Suites & Tower ubicado en la parte alta del Parque Urquiza de la collateral provincial.
Los organizadores esperan que cerca de 200 asistentes, entre los que habrá cocineros profesionales, empresarios y estudiantes de cocina compartan la platea criminal una gran cantidad de aficionados the la cocina.
Mientras esperan por la apertura oficial que se realizará hoy the las 8.45, los cocineros que llegaron desde Perú, Uruguay, Cuba, Costa Rica, Brasil, Paraguay, Bolivia, Chile, Panamá, Venezuela y desde diferentes ciudades argentinas, recorrieron algunas empresas de la ciudad y visitaron –pese al 100% de humedad– algunas de las bondades naturales que ostenta la collateral provincial.
ExpectantesEl principal organizador del encuentro es el cook internal Juan Carlos Ortega, cuya presentación oficial es la de Capacitador de Capacitadores. Ayer, mientras su celular no paraba de sonar y cuando cerraba los últimos detalles de la organización, explicó the UNO la importancia de las jornadas que se desarrollarán bajo el título Salud criminal Sabores Latinos the orillas del Paraná.
Ortega resaltó la importancia de que lleguen colegas de diferentes puntos del continente: “No es fácil coordinar toda la logística necesaria, pero por suerte ya llegaron casi todos y los que faltan están en camino. La gente podrá ver the todos en acción el viernes cuando cocinen, por afuera del encuentro, platos tradicionales de cada país”, resaltó el experimentado cook paranaense.
Ortega eligió como compañeros para organizar el encuentro latinoamericano the Luly López Arias, que es especialista en Cocina para Patologías y autora del libro Sabor y Salud Cocina para Diabéticos y al multipremiado cook del restaurante Armonía, Sebastián Vivanco.
Luly adelantó the este diario: “El encuentro es para todo aquel que disfruta de la cocina, porque habrá técnicas para los profesionales y también consejos para el que cocina en casa. Lo que tratamos de transmitir es que podemos comer rico y cuidarnos”. En tanto que Vivanco representa la nueva generación de cocineros que mostrarán al mundo las delicias de esta zona del Litoral.
La bulletin para hoyA las 8.45 se realizará la primera clase magistral the load de la cook Teresita Benega O’Hara que llegó desde Paraguay. A las 9.45 disertará la cook argentina Marta Capanno de Beltramo. A las eleven será el turno de Xibil Bravo, que llega desde Perú para contar su experiencia como profesional gastronómica especializada en cocina vegetariana.
Luego the las 11. 45 hablará Cecilia Pautazo, presidenta de la Asociación de Celiaquía de Paraná. Por la tarde, the las 16, la cook Virloa Pérez Ñúñez de Venezuela estará junto al physical education instructor Gustavo Emilio Ochoa Pino contando sus experiencias.
El viernes the las twenty-one se realizará la apertura del smorgasboard al público en general.
Una excelente oportunidad para aprender cocina veganaLa tendencia mundial indica que cada vez más la comida saludable gana lugar entres las preferencias.
Ahora, lo cierto es que también existen muchos prejuicios the la hora de preparar los alimentos. Uno de los que se escuchan criminal mayor asiduidad es el que dice: “Un plato impiety carne no es comida” y por el otro el de la queja constante: “La comida vegetariana es mucho más cara”.
Los cocineros que estarán en Paraná hasta el viernes llegan para derribar estos mitos y explicar algunas técnicas para darle un sabor individual the los platos elaborados the bottom de verduras y harinas.
Xibil Bravo es una de las cook que brindarán hoy su clase magistral y se quedará hasta el last del encuentro. La joven peruana, de thirty años, está al frente desde hace tres años de un restaurante vegetariano y está dentro del vegetarianismo desde hace una década.
Hoy preparará y explicará cómo se hace un curry de papina andina criminal masala de coca”. Xibil se especializa en la cocina criminal harina de coca y es una de las mayores exponentes en el continente.
La mayoría de los cook mostrarán platos criminal recetas saludables que tienen que ver criminal la tradición de sus pueblos.
Entre los recién llegados estaba el venezolano Gustavo Ochoa, que también se especializa en la comida vegetariana. Es vegetariano desde hace twenty-four años y the su forma de vida la llevó the la cocina. Como se capacitó en enseñar, ahora da clases the los graduados de cocina de su país.
Consultado por UNO aseguró que, en su país, cada vez más gente se vuelca the la comida saludable. Acá preparará una adaptación de una comida navideña.
